고등어는 한국인들이 사랑하는 대표적인 생선이에요
단백질 보충에도 좋으며 맛도 있는 고등어 비린내 없이 굽는 방법 알아볼게요
재료
고등어
식용유
양파
굵은소금
식초
생물 고등어를 준비하고 내장을 제거하여 세척 후 굵은소금을 뿌려
냉장고에 2시간 가량 숙성해 주세요
이후 물에 깨끗히 씻어줍니다.
식초 2스푼 와 식용유 2스푼을 1:1 비율로 섞어주세요
고등어를 키친타올로 물기를 제거합니다.
고등어 양면을 배합해둔 식초 식용유로 발라줍니다.
양파를 슬라이스 하여 프라이팬에 갈아줍니다.
여기에 고등어를 올려 잘 구워주세요
한쪽 면당 1분 30초 가량 구워주고 중 약불로 줄여 골고루 익힙니다.
이렇게 고등어 구이가 왼성되었습니다.
고등어를 구울 때 프라이팬에 양파를 깔아 두면 냄새를 흡수하여
비린내가 제거됩니다.
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