오늘은 언제 먹어도 맛난 멸치볶음 비린내 없이 만드는 비결에 대해 소개합니다.
재료
잔멸치 2줌
간장
물
식용유
올리고당
견과류
설탕
다진마늘
참깨
청주
먼저 멸치의 비린내를 완벽하게 제거하기 위해서는 프라이팬에 식용유를 적당량 넣고 수분이 다 날아갈 때까지
볶아주어야 합니다.
이후 멸치를 따로 보관하고 견과류를 프라이팬에 볶아줍니다.
견과류를 따로 덜어내고 간장과 설탕, 마진 마늘을 넣고 가열합니다.
중불로 가열하다가 끓으면 물과 청주를 소량 넣습니다.
볶은 멸치와 견과류를 프라이팬에 넣습니다.
올리고당을 첨가하고 소스가 없어질 때까지 약불로 졸여줍니다.
마지막으로 깨를 뿌려주면 바삭하고 비린내 없는 맛있는 멸치볶음이 완성되었습니다.
처음에 멸치를 프라이팬에 볶아 수분을 완전히 날리는 것이 비결입니다!
반응형
댓글